Palt på menyn

I går gjorde jag palt. Jag tror det var tredje gången i ordningen som jag gjorde den själv. Annars brukar J´s mormor stå för paltrullningen.

Jag vet inte varför man inte gör det oftare, det ända som tar tid är ju att skala potatisen, resten är ju gjort i ett nafs. Dem sköter ju sig själv på spisen :)

Den här gången använde jag dinkelmjöl, jag törs inte säga om det var mjölets förtjänst, men paltarna blev helt super perfekta den här gången! Inte för lösa och inte för mjuka.

♥ 2 kg riven & skalad potatis (Jag använder Asterix)

♥ 6 dl mjöl (dinkel blir ju lite nyttigare ;) )

♥ 1 msk salt (svårt att få helt perfekt sälta, potatisen drar åt sig väldigt mycket salt )

Blanda den rivna potatisen med mjöl och salt. Det ska bli en fast och fin deg.

Rulla lagomt stora paltar av degen, jag tror jag fick ut 20 paltar. Sätt på en stor kastrull med saltat vatten, när det kokar släpper du ner en palt i sänder med en hålslev. Rör om försiktigt så inte någon palt har fastnat på botten.

Det ska koka (inte sjuda!) i ca 40 min (när paltarna flyter upp till ytan börjar dom vara färdiga), smaka dig fram. Det ska inte smaka mjöl!

Stek under tiden fint tärnat rimmat sidfläsk tillsammans med hackad gullök. Löken ger god smak med fläsket.

Servera palten med det stekta fläsket, bregott (eller smör) och ett stort glas mjölk.

MUMS!